شما اینجا هستید

روغن سویا

روغن سویا

کشورسازنده: فرانسه، مالزی
گرید محصول: صنعتی، غذایی، دارویی
بسته بندی: بشکه 180 و 220 کیلویی
روغن سویا یک روغن گیاهی است که از دانه های سویا (Glycine max) استخراج می شود.  روغن تهیه شده از دانه‌های سویا از جمله بهترین روغن‌های طبیعی موجود در دنیاست که در پخت بسیاری از غذاها کاربرد دارد، اما تنها خواص خوراکی این روغن نیست که روغن سویا را به یک روغن ممتاز تبدیل کرده است. منبع خوبی از چربی های سالم، از جمله اسیدهای چرب امگا 3 و چربی های غیر اشباع است. روغن سویا دارای خواص درمانی بسیاری است که در زیر به بخشهایی از آن اشاره می کنیم. برخی از مزایای روغن سویا عبارتند از توانایی آن در مدیریت سلامت قلب، کاهش کلسترول، بهبود سیستم ایمنی بدن، کاهش اختلالات شناختی مانند بیماری آلزایمر، پیشگیری از پوکی استخوان و بهبود رشد و افزایش سلامتی چشم و پوست. سویا بومی به شرق آسیا می باشد و به عنوان بوته شناخته می شود. با این حال، علیرغم منشاء محدود آن، برای بذرهای خوراکی آن بسیار ارزشمند است. روغن سویا به دلیل انواع مختلفی از اسید های چرب ضروری که بدن باید سالم باقی بماند، از سایر روغن های گیاهی سالم تر است. هم چنین تعدادی از استرول گیاهی در روغن سویا وجود دارد که می تواند مزایای سلامتی زیادی را در افرادی که به طور منظم روغن سویا را در رژیم غذایی خود دارند، داشته باشند. محتوای ویتامین و مواد معدنی سویا از جنبه های سالم این بذر خوشمزه و بسیار مفید می باشد.

روغن سویا

تولید روغن سویا

برای تولید روغن سویا، ابتدا سویای خشک را مرطوب کرده، سپس بین 60 تا 88 درجه سانتیگراد (140-190 درجه فارنهایت) حرارت داده می شوند، و مواد غلیظ شده را با حلال استخراج می کنند. سپس روغن تصفیه شده و برای برنامه های مختلف غذایی و دارویی، و گاهی هیدروژنه می شود. روغن سویا، هر دو مایع و بخشی از هیدروژنه، به عنوان "روغن نباتی" فروخته می شود و یا مواد تشکیل دهنده در انواع مختلفی از غذاهای فرآوری شده مورد استفاده قرار میگیرد. بسیاری از باقی مانده های (سویا) به عنوان خوراک حیوان مورد استفاده قرار می گیرند. در هر 100 گرم روغن سویا، حدود 16 گرم چربی اشباع، 23 گرم چربی غیر اشباع و 58 گرم چربی غیر اشباع وجود دارد. 7 از اسید چرب اشباع نشده، اسید لینولئیک، یک نوع چربی امگا 6، حدود 50 درصد، در حالی که اسید لینولینیک حدود هفت درصد است.
در فصل 2002-2003، مقدار 30.6 میلیون تن روغن سویا در سراسر جهان تولید شد.

کاربرد روغن سویا

روغن سویا به طور عمده به عنوان یک روغن گیاهی پردازش و به فروش می رسد، در حالی که غذای باقیمانده سویا به عنوان خوراک حیوانی استفاده می شود. همچنین منبع اصلی بیودیزل در کشور است که 80 درصد تولید داخلی را تشکیل می دهد. لسیتین محصولی است که از روغن سویا استخراج شده است و یک امولسیفایر طبیعی و روانکاری است که در بسیاری از غذاها و برنامه های تجاری و صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد. روغن سویا به طور معمول برای ساخت سس مایونز، سس سالاد، مارگارین و کرم های غیر قهوه استفاده می شود. این یک ویژگی معمول غذاهای فرآوری شده است که در آن شروع می شود: غذاهای فرآوری شده ممکن است بخش مهمی از رژیم غذایی بسیاری باشد که موجب وقوع بیماری و سلامت ضعیف می شود. روغن سویا به طور جزئی هیدروژنه یکی از عمده ترین مواد در غذاهای فرآوری شده در کنار شربت ذرت فروکتوز بالا (HFCS) است.  اما چرا نیاز به روغن هیدروژنه وجود دارد؟ یکی از رایج ترین پاسخ هایی که شما می شنوید این است که عمر مفید روغن را افزایش می دهد. به عنوان مثال، کره خام احتمالا خیلی سریع تر از مارگارین ذوب می شود. هیدروژناسیون - که در آن گاز هیدروژن به نفت با فشار بالا مجبور می شود - همچنین نفت را پایدار تر می کند و نقطه ذوب آن را افزایش می دهد، به طوری که می تواند مفید باشد در روش های مختلف پردازش مواد غذایی که از درجه حرارت بالا استفاده می شود.

کاربرد روغن سویا

مزایای روغن سویا

سطح کلسترول را کنترل می کند

همانطور که در بالا ذکر شد، تعادل خوبی از اسیدهای چرب موجود در روغن سویا به این معنی است که بدن می تواند اسید های چرب مهم و ضروری را در رژیم غذایی خود دریافت کند، از جمله که سطح کلسترول را تنظیم می نند. اسیدهای چرب امگا 3 می توانند سطوح کلسترول خطرناک را کاهش دهند. علاوه بر این، اسیدهای چرب دیگر مانند اسید استئاریک، اسید پالمیتیک و اسید اولئیک نیز در مقادیر متعادل وجود دارد. ترکیب اسید چرب روغن سویا و همچنین استرول های گیاهی قوی مانند بتا-سیتوسترول می تواند باعث کاهش میزان ذخیره کلسترول در روده ها بین 10 تا 15 درصد شود - نه آنچه شما معمولا از یک "چربی" اسید! اساسا، روغن سویا می تواند به طور جدی شانس ابتلا به آترواسکلروز و سایر بیماری های قلبی، مانند حملات قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.

علائم آلزایمر را بهبود می بخشد

بیماری آلزایمر یک بیماری وحشتناک است که بر میلیون ها نفر از مردم در سراسر جهان تاثیر می گذارد. این امر موجب وخامت شناختی مغز فرد می شود زیرا ارتباط های عصبی شکست می خورد و می میرد، در نتیجه همه چیز را از یاد آوردن گذشته برای انجام وظایف ساده به یک چالش می کشاند. با این حال، روغن سویا دارای میزان قابل توجهی از ویتامین K است که به طور پیوسته با بهبود علائم آلزایمر مرتبط است و حتی برخی از موارد را نیز تغییر می دهد. ویتامین K به عنوان یک آنتی اکسیدان علیه رادیکال های آزاد عمل می کند و آنها را از آسیب رساندن به سلول های عصبی محافظت می کند.

تقویت سلامت استخوان

یکی دیگر از وظیفه مهم ویتامین K پتانسیل استئوتروپیک آن است که به این معنی است که می تواند رشد دوباره یا بهبود استخوان را تحریک کند. در حالی که این اغلب با کلسیم همراه است، ویتامین K که از سویا بسیار زیاد است، همچنین می تواند رشد استخوانی را به روش بسیار مثبت تحریک کند، بنابراین اگر میخواهید از شرایط خاص مانند پوکی استخوان که اغلب یک نتیجه طبیعی از روند پیری است جلوگیری کنید آنرا در برنامه غذایی قرار دهید.

قلب سالم

اسیدهای چرب امگا 3، که 7 درصد کل محتوای اسید چرب در روغن سویا را تشکیل می دهند، برای محافظت از سیستم قلب و عروق نقش مهمی در کاهش کلسترول بد دارند، اما همچنین از غشاهای سلولی محافظت می کند. این شامل مناطق بسیار شکننده و خطرناکی از پوست و چشمها است که هر کدام از آنها نقطه ورودی مشترک برای باکتری ها و دیگر مواد خارجی است. این امگا 3 همچنین از طریق فعالیت در برابر آنتی اکسیدان ها و خنثی سازی رادیکال های آزاد که باعث ایجاد دژنراتیو ماکولا و آب مروارید می شود، چشم را سالم تر می کند.

مراقبت از پوست

محتوای ویتامین E بالا در روغن سویا همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند در حالی که به طور مشابه پوست را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. ویتامین E به طور مستقیم با بهبود ظاهر پلاستیک ها، کاهش زخم های آکنه، محافظت از پوست در مقابل آفتاب سوختگی و تحریک دوباره رشد سلول های پوستی جدید برای ترویج بهبودی همراه است. ویتامین E نیز با فعالیت آنتی اکسیدانی کلی در بقیه بدن همراه است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و به حذف رادیکال های آزاد کمک می کند که باعث ایجاد شرایط خاصی مانند سرطان، پیری زودرس، اختلالات شناختی و بیماری های قلبی می شود.

فروش روغن سویا

سایر:  مشاهده لیست کامل صنایع دارویی

 

اضافه کردن دیدگاه جدید

Filtered HTML

  • آدرس های وب و ایمیل به صورت اتوماتیک به لینک تبدیل می شوند.
  • تگ های مجاز : <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • خطوط و پاراگرافها به صورت اتوماتیک جدا سازی می شود.

Plain text

  • تگ های HTML قابل قبول نمی باشد.
  • آدرس های وب و ایمیل به صورت اتوماتیک به لینک تبدیل می شوند.
  • خطوط و پاراگرافها به صورت اتوماتیک جدا سازی می شود.

قالب دروپال فارسی‌سازی شده توسط دروپال کار