شما اینجا هستید

مواد اولیه صنایع غذایی

سدیم دی استات

قیمت سدیم دی استات, فروش سدیم دی استات, خرید دی استات سدیم, کاربرد سدیم دی استات, دی استات سدیم چیست ,  قیمت استات سدیم , فروش استات سدیم , مواد نگهدارنده, نگهدارنده ی گوشت, نگهدارنده ی خوراکی, نگهدارنده ی استات, دی استات سدیم چیست,ترد کننده ی دی استات سدیم, وارد کننده دی استات سدیم, قیمت استات سدیم

سدیم دی استات

 

سدیم دی استات چیست؟

 یک پودر سفید رنگ و کریستالی مانند است که از ملکول سدیم استات دهیتراته تشکیل شده است که به آن سرکه ی خشک نیز گفته میشود و بیشتر کاربرد نگهدارندگی دارد.

 

کاربرد های  غذایی دی استات سدیم :

کاربرد  در تولید محصولات گوشتی به منظور نگهدارندگی و تنظیم ph

کاربرد  در تولید  محصولات نانوایی برای پایداری و قوای نان

کاربرد در تولید  کنسرویجات دریایی و سبزیجاتی

کاربرد  در تولید  پفک و چیپس بمنظور طعم دهندگی و ترد کنندگی

کاربرد در صنعت نساجی برای خنثی کردن ضایعات اسید سولفوریک

در تولید لاستیک مصنوعی برای جلوگیری از حرارت زیاد از سدیم استات استفاده میشود.

 

فروش سدیم دی استات :

شرکت تیناکم آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز ، مواد مورد نیاز صنایع مختلف را بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به‌وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. قیمتهای عرضه شده توسط این شرکت همیشه پائین ترین قیمت است و می‌توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت ما سایر اشخاص حقیقی و حقوق دیگر مقایسه نمائید.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

فارسی

سولفات آهن در کشاورزی

سولفات آهن در کشاورزی, قیمت سولفات آهن, خرید سولفات آهن, سولفات آهن در رنگسازی, سولفات آهن خوراکی, سولفات اهن چیست, سولفات آهن خوردنی, سولفات آهن 7 آبه, کاربرد سولفات آهن درصنعت ,  قیمت آهن سولفات , تولید سولفات آهن , کاربرد سولفات آهن , سولفات اهن در صنایع , سولفات آهن در تولید کود, مصرف سولفات آهن, واردات سولفات آهن , تولید سولفات اهن , خرید سولفات آهن , فروشنده ی سولفات آهن , کود سولفات آهن, سولفات آهن خوراک دام

سولفات آهن در کشاورزی 

سولفات آهن که به آن ریز مغذی و زاج سبز هم گفته میشود بطور طبیعی در گیاهان و برگ درختان وجود دارد که به آنها در ایجاد و و نگهداری کلروفیل و کربوهیدرات کمک میکند که باعث جلوگیری از زرد شدن برگ ها و اثر گذاری و کارایی موثر در فتوسنتز گیاهان دارد.

طرز استفاده از سولفات آهن در زمین های کشاورزی :

در زمین های زراعی زاج سبز یا همان سولفات آهن به روش چال کردن در داخل خاک و یا بصورت محلول پاشی استفاده میشود و همچنین می توان در زمین هایی که دارای خاک سبکتری هستند در زمان آبیاری کردن می توان استفاده شود لازم به ذکر است که استفاده از این محصول بصورت یک سال در میان از کمبود آن جلوگیری میکند.

کاربرد های سولفات در کشاورزی و صنایع 

برای تولید کود هایی که در کشاورزی استفاده میشود و همچنین تولید مواد های ترکیبی زمینها و باغ ها و مزارع کاربرد دارد.

در صنعت رنگسازی به عنوان رنگدانه ی آهن

در صنعت استخراج  فلز روی به منظور جلوگیری از رسوب با هالوژن ها مثل فالوئور

در صنعت تولید غذای دام و پرندگان بمنظور تامین ویتامین آهن

و همچنین در تصفیه ی آب نیز استفاده میشود.

سولفات آهن خوراکی برای انسان :

مصرف کردن بعضی نوشیدنی ها مثل چای و قهوه و نوشیدنی های کافئین دار همراه با غذا از جذب آهن جلوگیری میکند پس مصرف این نوشیدنی ها تا دو ساعت بعد از غذا توصیه نمی شود.

 

نوع بسته بندی سولفات آهن:

بسته بندی این محصول بصورت کیسه های 25 کیلویی قابل عرضه می باشد .

فارسی

سولفات آهن در کشاورزی

سولفات آهن در کشاورزی, قیمت سولفات آهن, خرید سولفات آهن, سولفات آهن در رنگسازی, سولفات آهن خوراکی, سولفات اهن چیست, سولفات آهن خوردنی, سولفات آهن 7 آبه, کاربرد سولفات آهن درصنعت ,  قیمت آهن سولفات , تولید سولفات آهن , کاربرد سولفات آهن , سولفات اهن در صنایع , سولفات آهن در تولید کود, مصرف سولفات آهن, واردات سولفات آهن , تولید سولفات اهن , خرید سولفات آهن , فروشنده ی سولفات آهن , کود سولفات آهن, سولفات آهن خوراک دام

سولفات آهن در کشاورزی 

سولفات آهن که به آن ریز مغذی و زاج سبز هم گفته میشود بطور طبیعی در گیاهان و برگ درختان وجود دارد که به آنها در ایجاد و و نگهداری کلروفیل و کربوهیدرات کمک میکند که باعث جلوگیری از زرد شدن برگ ها و اثر گذاری و کارایی موثر در فتوسنتز گیاهان دارد.

طرز استفاده از سولفات آهن در زمین های کشاورزی :

در زمین های زراعی زاج سبز یا همان سولفات آهن به روش چال کردن در داخل خاک و یا بصورت محلول پاشی استفاده میشود و همچنین می توان در زمین هایی که دارای خاک سبکتری هستند در زمان آبیاری کردن می توان استفاده شود لازم به ذکر است که استفاده از این محصول بصورت یک سال در میان از کمبود آن جلوگیری میکند.

کاربرد های سولفات در کشاورزی و صنایع 

برای تولید کود هایی که در کشاورزی استفاده میشود و همچنین تولید مواد های ترکیبی زمینها و باغ ها و مزارع کاربرد دارد.

در صنعت رنگسازی به عنوان رنگدانه ی آهن

در صنعت استخراج  فلز روی به منظور جلوگیری از رسوب با هالوژن ها مثل فالوئور

در صنعت تولید غذای دام و پرندگان بمنظور تامین ویتامین آهن

و همچنین در تصفیه ی آب نیز استفاده میشود.

سولفات آهن خوراکی برای انسان :

مصرف کردن بعضی نوشیدنی ها مثل چای و قهوه و نوشیدنی های کافئین دار همراه با غذا از جذب آهن جلوگیری میکند پس مصرف این نوشیدنی ها تا دو ساعت بعد از غذا توصیه نمی شود.

 

نوع بسته بندی سولفات آهن:

بسته بندی این محصول بصورت کیسه های 25 کیلویی قابل عرضه می باشد .

فارسی

پودر تخم مرغ

فروش پودر تخم مرغ,فروش پودر زرده ی تخم مرغ,فروش سفیده ی تخم مرغ,قیمت پودر تخم مرغ ,پودر تخم مرغ از کجا تهیه کنم,پودر تخم مرغ چیست,پودر تخم مرغ ,پودر تخم مرغ خرید,خرید پودر تخم مرغ,قیمت پودر تخم مرغ,واردات پودر تخم مرغ,تولید پودر تخم مرغ,عمده پودر تخم مرغ,قیمت پودر آلبومین,پودر سفیده تخم مرغ,پودر زرده ی تخم مرغ,شرکت گل پودر گلستان,پودر تخم مرغ , پودر تخم مرغ بجای تخم مرغ,خرید سفیده تخم مرغ,خرید زرده ی تخم مرغ,فروش عمده پودر تخم مرغ,پودر سفیده ی تخم مرغ در بدنسازی,پودر تخم مرغ هلندی,قیمت عمده پودر تخم مرغ,قیمت تخم مرغ,تخم مرغ , زرده ی تخم مرغ,سفیده ی تخم مرغ ,کاربرد پودر تخم مرغ

پودرمخلوط تخم مرغ 

فروش پودر تخم مرغ

 

 

پودر تخم مرغ چیست؟

پودر تخم مرغ  در میان  مسافران بسیار محبوب است اما دقیقا پودر تخم مرغ  چیست؟ خوب، جواب بسیار ساده است پودری است که از سفیده و زرده ی تخم مرغ گرفته می شود و تبدیل به یک پودر آسان برای ذخیره سازی می شود. تخم مرغ های تازه، که به وضوح بسیار خوشمزه و همچنین غنی از پروتئین هستند، باید به طور صحیح و سریع به منظور جلوگیری از خراب شدن آنها، به طور کامل خشک شوند.  از آنجایی که آنها خشک میشوند، می توانند طول عمر طولانی فوق العاده ای داشته باشند؛ در واقع اگر در یک محیط سرد و خشک در یک ظرف به درستی مهر و موم ذخیره شوند، تخم مرغ های پودری می توانند عمر یک دهه یا بیشتر را سپری کنند. همچنین، با تبدیل  تخم مرغ به یک پودر، حمل و نقل راحت تر می شود و اینکه  پودر تخم مرغ میتواند خیلی  ساده تر با دیگر مواد غذایی و یا مایعاتی مثل شیر، نمک و آب و ... ترکیب شود.

 

کاربرد های پودر تخم مرغ:

انواع مختلفی از تخم مرغ های پودری وجود دارد که برای خرد کردن و رژیم های خاص طراحی شده اند. به عنوان مثال، برخی از مارک های تخم مرغ پودری از سفیده و زرده  ساخته می شوند، در حالی که دیگر پودر ها یا فقط از سفیده یا فقط از زرده تشکیل می شوند  در واقع، بسیاری از رستوران ها ترجیح می دهند تخم مرغ های پودری را بر روی تخم مرغ های تازه تر بکارند، به خصوص چرا که در مقایسه با خرید تخم مرغ های تازه به صورت عمده، تخم مرغ های پودری بسیار ارزان تر و عمر مفید بیشتری دارند.

تخم مرغ های پودری مانند تخم مرغ های تازه حاوی غنی از پروتئین هستند و همچنین می توانند برای هر محصولی که  نیاز به تخم مرغ دارند (مثل کیک ، بیسکویت، نان و ...) استفاده شود. برخی از علامت های تجاری نیز افزودن عطر و طعم اضافی به تخم مرغ پودر را افزایش می دهند تا فاکتور طعم را افزایش دهند. در کل، چون حمل و نقل پودر تخم مرغ  آسان هست و عمر طولانی مدت دارند و پروتئین غنی هستند، جای تعجب نیست که چرا کارخانجات و کمپ ها سال ها از تخم های پودر استفاده می کنند.

فروش پودر تخم مرغ:

شرکت تیناکم آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز ، محصول  مورد نیاز صنایع غذایی مختلف را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به‌ وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. قیمتهای عرضه شده توسط این شرکت همیشه پائین ترین قیمت است و می‌توانید ضمن استعلام قیمت ما ، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوق دیگر مقایسه نمائید.

 

 

فارسی

پروپیل پارابن

فروش پارابن,قیمت پروپیل پارابن,خرید پروپیل پارابن,مضرات پارابن,کاربرد پارابن,فرمول شیمیایی پروپیل پارابن,پروپیل پارابن چیست,فروش پارابیل پارابن,خرید پروپیل پارابن,واردات پروپیل پارابن,تولید پروپیل پارابن,پروپیل پارابن در آرایشی بهداشتی,

پروپیل پارابن

پروپیل پارابن چیست؟

یک استر اسید پراکسید هیدروکسی بنزوئیک است که بصورت یک پودر کریستال سفید و بی بو، بی مزه و غیر حساس می باشد و ماده ای است که به مواد غذایی و سایر محصولات افزوده می شود تا آنها را به مدت طولانی تر نگه دارد. همانطور که میکروب ها برای تکثیر تولید می شوند، پروپیل پارابن مانع از تشکیل دیواره ی سلولی می شود، بنابراین باکتری نمی تواند به دیگر باکتری ها متصل شود و نسل دوم باکتری ها را تشکیل دهند این ماده بطور طبیعی در میوه ی زغال اخته یافت می شود.

فروش پروپیل پارابن:

شرکت تیناکم آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های شما مشتریان عزیز ، محصول  مورد نیاز صنایع مختلف را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به‌ وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. قیمتهای عرضه شده توسط این شرکت همیشه پائین ترین قیمت میباشد و می‌توانید ضمن استعلام قیمت ما ، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوق دیگر مقایسه نمائید.

فارسی

فروکتوز پودری

فروش فروکتوز پودری  فروش شربت فروکتوز  قیمت فروکتوز  فروش فروکتوز مایع  تولید فروکتوز  کاربرد فروکتوز  قیمت شربت ذرت  تفاوت گلوکز و فروکتوز  شربت فروکتوز چیست

فروکتوز پودری

شکل: پودری کریستالی
خلوص: 98درصد
کاربرد: صنایع غذایی
بسته بندی: کیسه 25 کیلوگرمی
برند: دالیان چین
 

فروکتوز خالص، فروکتوز به شکل پودر بوده و از شیرین ترین قندهای طبیعی است. پودر فروکتوز یک منبع 100٪ خالص از این کربوهیدرات جذب سریع است که حاوی هیچ افزودنی یا پرکننده نیست. فروکتوز کریستالی، تولید شده از ذرت، نباید با شربت ذرت فروکتوز بالا (HFCS) اشتباه گرفته شود، که با مقدار متفاوت گلوکز و فروکتوز پردازش می شود. شما می توانید پودر فروکتوز را در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی و اکثر فروشگاه های بهداشت مواد غذایی خریداری کنید و از آن به عنوان جایگزینی برای شکر در غذاها و محصولات پخته استفاده کنید. فروکتوز یک قارچ ساده طبیعی است که به عنوان یک مونوساکارید شناخته می شود. این یک نمره شاخص گلیسمی پایین 19 است، بنابراین در طول دوره طولانی مدت هضم می شود و تأثیر کمتر بر میزان قند خون نسبت به دیگر منابع کربوهیدرات مانند مالتودکسترین دارد. پودر فروکتوز یک منبع کربوهیدرات بسیار محبوب برای مصرف کنندگان مکمل های ورزشی است. فروکتوز به طور طبیعی در تعدادی از محصولات وجود دارد؛ مانند عسل، میوه، سبزیجات و انواع توت ها. اغلب برای تهیه پودر فروکتوز از ذرت استفاده می شود که فروکتوز را در فرم طبیعی خود ندارد. برای به دست آوردن فروکتوز از ذرت نیاز به یک سری از واکنش های شیمیایی است، ذرت یک منبع غنی از آمیلوز یا نشاسته است. این محصول می تواند به تنهایی یا در ترکیب با شیرین کننده های دیگر در انواع محصولات غذایی استفاده شود.

این محصول    70٪ شیرین تر از شکر (ساکاروز)
و     150٪ شیرین تر از گلوکز است.

فروش فروکتوز پودری

کاربرد فروکتوز پودری:

شکل پودری فروکتوز در صنایع غذایی و بخصوص محصولات رژیمی مانند: گز ، سوهان عسلی، شربت ها، آدامس و سایر محصولات مورد استفاده قرار می گیرد

فارسی

کازئینات کلسیم

کازئینات کلسیم چیست, خواص کازئینات کلسیم, کاربرد کازئینات کلسیم, خرید کازئینات کلسیم خوراکی, افزودنی غذایی کازئینات کلسیم, فروشنده کازئینات کلسیم

کازئینات کلسیم

کازئینات کلسیم یک پروتئین تولید شده از کازئین در شیر و گاهی 1٪ شیر است. در pH خنثی یا اسیدی، کازئین نسبتا غیر محلول در آب است و به راحتی از دیگر پروتئین های شیر، قندها و مواد معدنی جدا می شود. پس از حذف آنها، کازئین با pH بالا با هیدروکسید کلسیم حل می شود. سپس محلول خشک می شود (معمولا اسپری خشک شده). کازئینات کلسیم حاوی حدود 17٪ اسید گلوتامیک است. کازئینات کلسیم حاوی حدود 90 درصد پروتئین است و همچنین منبع غنی از مواد معدنی و اسیدهای آمینه مانند گلوتامین است. کلسیم کازئینت توسط بدن به آرامی هضم می شود بنابراین می توان آن را قبل از خواب استفاده کرد زیرا شما به آرامی آمینو اسید ها را جذب می کنید تا بدن خود را در حالت آنابولیک نگه دارید. کلسی کازئینات یک ماده غذائی افزودنی است که به عنوان ماده‌ای اتصال دهنده، امولسیون کننده ، سفید کننده و ورآورنده عمل می‌کند. خیلی زود در آب حل شده و به طور روز افزونی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

کازئینات کلسیم

کاربرد کازئینات کلسیم

این محصول به عنوان امولسیون کننده در تهیه سوسیس و کالباس و به عنوان جانشین شیر و خامه در فرآورده های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در محصولاتی مانند پنیر ، ماست ، بستنی و کافی کریمر نیز استفاده می شود. استفاده از کازئینات کلسیم در مواد غذایی برای پودرهایی است که نیاز به پراکندگی سریع در آب دارند، مانند کیکرهای قهوه و سوپ فوری. بدنسازان از کازئین کلسیم به عنوان مکمل غذایی استفاده می کنند، زیرا این نوع پروتئین به آرامی از پروتئین آب پنیر تجزیه می شود و باعث آزاد شدن اسیدهای آمینه در بدن می شود. . میاد جانسون در اوایل دهه 1920 محصولات Casec را برای کاهش اختلالات دستگاه گوارش و مشکلات گوارشی نوزاد که علت شایع مرگ و میر کودکان در آن زمان بود، معرفی کرد. کازئینات کلسیم محلول است و در معده لخته نیست.

فروش کازئینات کلسیم

سایر محصولات:

مرور کلی بر کازئینات سدیم

مهمترین ویژگی کازئینات سدیم این است که به آسانی در آب حل می گردد و در غلظت های کم محلولی با ویسکوزیته مناسب تشکیل می شود و در بالای حجم بحرانی از ذرات کازئینات ژل تشکیل می دهد که خواص بافتی مطلوبی را در محلول ایجاد می کند. این محصول یک ماده غذائی افزودنی است که به عنوان ماده‌ای اتصال دهنده، امولسیون کننده، سفید کننده و ورآورنده عمل می‌کند.  در بسیاری از کشورها به عنوان امولسیون کننده در تهیه سوسیس و کالباس و به عنوان جانشین شیر و خامه در فرآورده های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در محصولاتی مانند پنیر ، ماست، بستنی و کافی کریمر نیز استفاده می شود. از کازیین برای ساخت پلاستیک‌ها، چسب‌ها، آهارزدن کاغذ و پارچه، تولید رنگ‌های داخلی قابل شستشو و پرداخت و جلای چرم استفاده می‌شود. چسب کازیین خمیر ضد آب سردکاری است که از حل‌کردن کازئین در یک قلیای ملایم مانند آمونیاک ساخته می‌شود. کازئینات علاوه بر استفاده در صنایع غذائی در صنایع داروئی و تولید مواد اولیه دندانپزشکی نیز کاربرد دارد .

 

فارسی

آنزیم ترانس گلوتامیناز

کاربرد آنزیم ترانس گلوتامیناز | قیمت آنزیم ترانس گلوتامیناز | فروشنده آنزیم ترانس گلوتامیناز | فروش تی جی - موارد استفاده  آنزیم ترانس گلوتامیناز

آنزیم ترانس گلوتامیناز

ذخیره سازی: ترانس گلوتامیناز باید در مکان خشک و خنک نگهداری شود.

آنزیم ترانس گلوتامیناز که به اختصار به آن (Transglutaminase) TG نامیده می شود، بمنظور اصلاح ساختار پروتئين ها و ایجاد اتصالات عرضي در صنايع غذایی مورد توجه قرار گرفته است. ترانس گلوتامیناز نوعی پروتئاز از نوع آسیل ترانسفراز است که موجب تشکیل پیوندهای کووالانسی خیلی مستحکم مابین گروه آمین آزاد (به عنوان مثال، پروتئین یا پلاکت لسیین) اسید آمینه لیزین و گروه آسیل اسید آمینه گلوتامین در ساختار پروتئینی می‌شود. پیوندهای تشکیل شده توسط ترانس گلوتامیناز در برابر حرارت و فعالیتهای پروتئولیتیکی بسیار مقاوم و پایدار هستند. آنزیم‌ ترانس گلوتامیناز در طبیعت به وفور پیدا می‌شود. این آنزیم در برخی گیاهان و جانوران دیده می‌شود. امروزه آنزیم‌ ترانس گلوتامیناز به صورت تجاری و برای مصارف صنایع غذایی تولید می‌شود و به عنوان یک ماده اولیه به تولید کنندگان محصولات غذایی فروخته می‌شود.‌  در صنعت غذا، TG برای بهبود چندین ویژگی عملکردی محصولات گوشت و پروتئین مانند بهبود ساختار گوشت، ویژگی ژل، کشش، حفظ آب و چربی و غیره اعمال می شود.

فروش آنزیم ترانس گلوتامیناز

آیا TG ایمن است؟
بله، آنزیم TG یک ماده غذایی است که در محصولات گوشتی و طیور برای بیش از 10 سال استفاده شده است. به منظور استفاده برای بهبود عملکرد بافت و پخت در محصولات گوشتی و نان استاندارد شده و به عنوان عامل اصلاح ساختار پروتئين ها، تعیین شد که به طور کلی در سال 1998 توسط اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) به عنوان بی خطر (GRAS) شناخته شده است.

قیمت آنزیم ترانس گلوتامیناز

 

فارسی

زایلیتول

جایگزین شکر, جایگزین شکر در شربت, جایگزین شکر در کیک, جایگزین های شکر, جایگزین شکر چیست, جایگزین شکر در شیرینی, جایگزین مناسب برای قند, بهترین جایگزین قند برای بیماران دیابتی, جایگزین قند برای چای, شیرین کننده رژیمی, واردکننده زایلیتول خوراکی, کاربرد زایلیتول صنایع غذایی, مصارف زایلیتول, نمایندگی زایلیتول تهران, عرضه کننده زایلیتول اصفهان, واردات پروتئین زایلیتول مشهد, خرید شیرین کننده رژیمی تهران, قیمت فروش شیرین کننده زایلیتول اصفهان, خرید زایلیتول, قیمت خرید زایلیتول

زایلیتول

نام های دیگر:  کازئولیتل، E967، Xylitol
فرمول شیمیایی: C5H12O5
زایلیتول یک الکل طبیعی است که در اکثر مواد گیاهی مانند میوه ها و سبزیجات یافت می شود و شیرین کننده بسیار کم کالری است. زایلیتول به طور گسترده ای به عنوان یک جایگزین شکر در آدامس، محصولات قنادی و سایر آب نبات های "بدون قند" استفاده می شود. با این حال، سوربیتول، شیرین کننده ای است که بیشترین استفاده را در محصولات بدون قند دارد زیرا ارزان تر از زایلیتول است و برای تولید محصولات تجاری آسان تر است. به عنوان یک دارو، زایلیتول برای جلوگیری از عفونت گوش میانی (اوتیسم) در کودکان جوان و به عنوان یک جایگزین شکر برای افراد مبتلا به دیابت مورد استفاده قرار می گیرد. این محصول به بعضی آدامس های جویدنی و سایر محصولات مراقبت از دهان اضافه شده است تا از پوسیدگی دندان و خشکی دهان جلوگیری شود.

زایلیتول در بازار محصولات طبیعی جدید نیست. در ابتدا توسط یک دانشمند آلمانی در سال 1891 کشف شد، اما تا زمان جنگ جهانی دوم تا حد زیادی نادیده گرفته شد، زمانی که کمبود قند بوجود آمد گروه نوآور دانشمندان فنلاند برای شروع تحقیق درباره شیرین کننده های جایگزین شکر دست به کار شدند.

زایلیتول

تفاوت بین زایلیتول و شکر سفید

زایلیتول از نظر فنی یک قند نیست؛ این یک الکل قند است، همچنین به عنوان polyol شناخته می شود. بر خلاف قارچ هایی که به طور طبیعی شناخته شده هستند مانند ساکارز، فروکتوز و دکستروز، زایلیتول به جای شش، دارای پنج اتم کربن است. این تفاوت در ساختار مولکولی Xylitol را منافع منحصر به فرد خود می دهد و آن را از قندها جدا می کند.
    برخلاف شکر، Xylitol به آرامی جذب می شود. این بدان معنی است که سریع قند خون قند ایجاد نخواهد کرد و پاسخ انسولین بلافاصله نیازی به متابولیسم آن نخواهد داشت، زیرا اکثر قندها انجام باعث این کار می شوند. Xylitol دارای نمره شاخص گلیسمی بسیار پایین 7 در مقیاس 0-100 است. برای مقایسه، میزان گلوکز 100 در این مقیاس است.
    در کالیفرنیا فقط 2.4 کالری در هر گرم و 4 کالری در گرم برای شکر در جدول، Xylitol دارای اثر 40 درصد کمتر کالری در حالی که تقریبا همان شادابی را به عنوان شکر در جدول ارائه می دهد.
    نشان داده شده است که مصرف زایلیتول (25-50 گرم در روز) باعث تضعیف تخلیه معده و کمک به مدیریت اشتها می شود. *
    در حالی که تحقیقات بیشتری لازم است، برخی از مطالعات علمی در مدل های حیوانی نشان می دهد که زایلیتول ممکن است به طور بالقوه تعادل فلور روده را تحت تأثیر قرار دهد. * این تغییرات می تواند بر متابولیسم ایزوفلاونوئید غذایی تأثیر بگذارد که ممکن است به حفظ تراکم استخوان کمک کند.

تاثیر زایلیتول بر حفره های دندانی

زایلیتول

به نظر میرسد استفاده از زایلیتول در دهان و دندانها، با حفظ دندانها و لثه ها، به سلامت دهان کمک میکند. شکر تصفیه شده، منبع انرژی کامل برای بسیاری از باکتری هایی است که به طور طبیعی در دهان انسان یافت می شوند، مانند استرپتوکوک موتانس. هنگامی که انرژی این باکتریها تامین می شود، این باکتری ها بسیار سریعتر رشد میکنند و اسیدهای مضر را بعنوان یک محصول متابولیسم انرژی خود تولید می کنند. وقتی مقدار کافی این مواد اسیدی تولید می شود، pH بزاق کاهش می یابد. اگر pH بزاق به میزان بسیار کم از سطح خنثی سالم حدود 7.0 باشد، عناصر کلسیم و فسفات مینای دندان ما شروع به حل شدن می کنند و منافذ کوچک را شروع به تشکیل می دهند. این آغاز تشكیل حفره است. از آنجا که زایلیتول یک الکل قند است و آن را تحریک نمی کند، این منبع انرژی برای این باکتری های تولید کننده اسید نیست. این به این معناست که شمارش باکتری ها می تواند بهتر کنترل شود و PH بی حس کننده بزاق بهتر می تواند حفظ شود، که مانع تشکیل حفره ها می شود.

تولید زایلیتول

زایلیتول توسط هیدروژن زایلوز تولید می شود که شکر (آلدهید) را به یک الکل اولیه تبدیل می کند. یکی دیگر از روش های تولید زایلیتول، از طریق فرآیندهای میکروبی، از جمله فرایندهای تخمیر و بیو کاتالیزوری در باکتری ها، قارچ ها و سلول های مخمر است که از تخمیر های زنجیره ای بینایی برای تولید کازئولیت بالا استفاده می کنند. سلولهای مخمر معمولی که در اثر تخمیر و تولید زیسیتول استفاده می شوند، عبارتند از Candida tropicalis و Candida guilliermondii.

تولید زایلیتول

دیابت

زایلیتول حاوی فروکتوز صفر است و اثرات ناچیزی بر قند خون و انسولین دارد. بنابراین، هیچ یک از اثرات مضر شکر برای زایلیتول اعمال نمی شود. شاخص گلیسمی (اندازه گیری میزان چاقی غذاها قند خون را افزایش می دهد) تنها 7 برابر مقادیر قند است که دارای شاخص گلیسمی 60-70 است. همچنین می توان آن را یک شیرین کننده دوست داشتنی برای کاهش وزن دانست چون حاوی 40 درصد کالری کمتر از شکر است.

 

فارسی
Tags: 

ایزومالت

فروش ایزومالت  طرز تهیه ایزومالت  کار با ایزومالت  ایزومالت در قنادی  آموزش کار با ایزومالت  نحوه کار با ایزومالت  کاربرد ایزومالت  روش کار با ایزومالت  روش استفاده از ایزومالت

ایزومالت

نام های دیگر: 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-mannitol
فرمول شیمیایی: C12H24O11
E Number: ه E953
مشخصات ظاهری: پودر کریستالی سفید بدون بو
بسته بندی : کیسه 25 کیلوگرمی

فروش ایزومالت

ایزومالت ترکیبی از دو نوع الکل قند: گلوکومنیتول (GPM) و گلوکورسیدیبول (GPS) است. ایزومالت یک الکل سدیم مصنوعی (polyol) است، که در طبیعت وجود ندارد و از چغندر قند گرفته می شود. این عطر و طعم خوب با طعم شکر دارد و دارای کالری 2.1 کالری در هر گرم، 53 درصد قند است، اما فقط 50 درصد شیرینی دارد. بنابراین، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی برای افرادی که بیماری قند دارند یا در رژیم هستند بسیار مناسب است. با این وجود، این شاخص دارای شاخص گلیسمی بسیار پایین است و در نتیجه مناسب برای بیماران دیابتی است. این محصول در کیک و شیرینی سازی محبوب است. این محصول بسیار مقاوم در برابر کریستالیزاسیون است و نسبت به شکر قابل انعطاف تر است و این باعث می شود که آن را برای قنادی مناسب باشد. بر خلاف شکر معمولی، ایزومالت نسبت به رطوبت و کریستالی بسیار مقاوم است بنابراین عناصر تزئینی ساخته شده با آن عمر مفیدتری دارند و یکپارچگی ساختاری دارند. این ماده  به طور گسترده ای به عنوان شیرین کننده در مواد غذایی و نوشیدنی استفاده می شود. Isomalt به عنوان یک شیرین کننده می تواند در صنایع مختلفی از قبیل تولید مواد غذایی، نوشیدنی، داروسازی و صنایع مختلف استفاده شود.

قیمت ایزومالت

ایزومالت در تولید مواد غذایی

ایزومالت به طور گسترده ای به عنوان غذای رژیمی، کم شیرین کننده در تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
به عنوان شیرین کننده کم: در کیک ها، بیسکویت ها، نان و مربا برای تهیه شیرینی ها و دسرها بوجود می آید.
به عنوان غذای رژیمی: در غذای لاغری، غذاهای ورزشی و دیگر غذاهای سالمتی برای تنظیم کلسترول و تامین انرژی طولانی مدت.

ایزومالت در نوشیدنی

به طور گسترده ای به عنوان نوشیدنی های رژیمی، کم شیرین کننده در نوشیدنی استفاده می شود.
به عنوان کم شیرین کننده: در صنایع آشامیدنی به عنوان یک ماده جایگزین شکر
به عنوان نوشیدنی های لذت بخش: در نوشیدنی های تسکین دهنده و نوشیدنی های مکمل ورزشی، کلسترول را تنظیم می کنند و انرژی طولانی را تامین می کنند.

ایزومالت در آب نبات ، پاستیل و گز

ایزومالت برای محصولات بدون قند مانند آب نبات ، پاستیل و به طور کلی محصولاتی از این دست که دپازیت می شوند بسیار مناسب است. بزرگترین مزیت ایزومالت برای محصولاتی که خاصیت هایگروسکوپیک (جاذبه الرطوبه) پایین آن است. جذب پایین رطوبت ایزومالت باعث کاهش چسبندگی این محصولات می شود.شکر می تواند در اینگونه محصولات به آسانی فرموله شود .دمای کریستاله  بالای ایزومالت باعث می شود این شیرینی ها ایده آل برای آب و هوای گرم و مرطوب باشد.

کاربرد ایزومالت

 

 
 
 
 
‏‫
فارسی
Tags: 

صفحات

قالب دروپال فارسی‌سازی شده توسط دروپال کار